Julaftons saffranskrans

På julaftons morgon smyger jag upp först av alla.
Jag arbetar så tyst jag någonsin kan i köket, medan jag sätter en halv sats av bästa saffransdegen.
Medan degen jäser går jag tillbaka till sängen och drar mig en stund.
Kransen fyller jag sedan med en blandning av 50 gram smör och 100 gram mandelmassa, som jag rört till en smet.

Den gräddas i 200 grader längst ned i ugnen. Det brukar ta ungefär en halvtimma innan den är färdig.

Nu strålar vårt hus av full julprakt, och all mat är klar.
Ja - förutom julaftons lutfisklunch, och den chokladmoussetårta vår blivande sexåring skall få till sin födelsedag i morgon. Helt klar blir man aldrig i köket.

Jag önskar er alla en riktigt God Jul!