lördag 25 maj 2013

Jag bryter tystnaden med Pink Margarita

Idag känns det som sommar. Jag har främst ägnat denna vackra lördag åt att inhandla och plantera nya perenner i våra rabatter. Efter en så tillfredsställande sysselsättning kändes det helt på sin plats att skaka ihop Pink Margaritas innan maten.

Riktigt så rosa dom jag önskat blev de inte. Blodgrapejuice var vad jag hade till hands. Vacker blev drinken ändå, och god; riktigt läskande. Lämplig också att bjuda sen som inte är lika förtjust i spritiga drinkar som jag och min man är.

Ni som följt mig några år vet att jag sommartid brukar dela med mig av drinkrecept, och detta år lär inte bli något undantag.

Pröva gärna detta recept. Jag menar det; av hela mitt hjärta.

Pink Margarita (2 rejäla drinkar)
saft av 2 lime
(flingsalt till glasen)
1 dl blodgrapejuice<
1 dl Cointreau (eller Triple Sec)
1 dl Tequila Silver (gärna Sauza)
rikligt med is

1. Pressa limefrukterna.
2. Gnid en bit lime längs glasens kanter och doppa i smulat flingsalt - om du har lite ambitioner.
3. Fyll en stor smaker till hälften med is.
4. Häll i limejuice, blodgrapejuice och sprit. Mixa.
5. Sila ned i glasen - och njut.

fredag 10 maj 2013

Låt mig chocka er med en tiramisu

Jag vill egentligen blogga. Varje dag. Jag har bara blivit ringrostig och lat. Nu fann jag mig plötsligt ostörd hemma, ledig med barn som är ute och leker. Ett strålande tillfälle att passa på att skriva några rader, inte sant?

Vi hade middagsgäster tre lördagar i rad i april. Jag älskar det. När vi ska ha middagsgäster är det oftast en långdragen process, som inte sällan tar över och blir dagens huvudsakliga aktivitet. Några av er känner säkert igen sig - planering, inköp, tillagning och slutligen måltiden. Det dukade bordet, maten, vinet och vännerna. Det blir inte mycket bättre än så.

En av dessa lördagar avslutade vi måltiden med tiramisu. Jag har ett riktigt bra recept, som jag inte lagat på åratal. Tiramisu är annars en i mitt tycke förrädisk efterrätt. De flesta gånger jag bjudits på den har det smakat ganska förskräckligt. Jag tänker inte ge mig på att lansera min version som autentisk. Jag vet inte ens varifrån receptet ursprungligen kommer; så blir det ibland, när det gått ett decennium sedan recept första gången skrevs av.

Vad jag däremot kan säga, är att proportionerna i detta recept i mitt tycke är perfekta. Allra bäst blir denna tiramisu om den tillagas på förmiddagen och avnjuts på kvällen samma dag. Dagen efter kan den upplevas som lite blöt, och om man försöker äta den för tidigt har den ännu inte hunnit stabilisera sig.

Tiramisú
Personligen föredrar jag att servera mina gäster var sin portion tiramisu upplagd på assiett. Det blir helt enkelt snyggare än om var och en själv ska gräva i formen. Om detta handlar om kulinarisk estetik, eller om mitt kontrollbehov, det kan vi låta vara osagt.

2 dl starkt, kallt kaffe
0,4 dl Triple sec
0,4 dl Amaretto
4 äggulor
1 dl råsocker
4 äggvitor
400 gram mascarpone
skalet från 1 citron, ordentligt tvättad (cirka 0,5 tsk)
skalet från 1 apelsin, ordentligt tvättad (cirka 0,5 tsk)
20-24 savoiardikex (cirka 200 gram = ett paket)
2-3 tsk cacao

1. Blanda kallt kaffe och likör.
2. Vispa gulor och socker riktigt pösigt. Blanda ned mascarpone i äggvispet.
3. Tillsätt apelsin- och citronskal; börja med en mindre mängd, och smaka dig fram. 4. Vispa äggvitorna till hårt skum, och vänd ned dem i smeten.
5. Doppa kexen hastigt i kaffe- och likörblandningen. Lägg hälften av dem på botten av en form.
6. Täck kexen med hälften av ostkrämen. Lägg sedan på resterande hälft doppade kex, samt bred på resten av krämen.
7. Ställ formen i kylskåpet i ett par timmar
8. Pudra över kakao strax innan tiramisun ska serveras.

lördag 4 maj 2013

Food Revolution Day 2013

Den 17:e maj i år är det inte bara min födelsedag och Norges nationaldag, utan även Food Revolution Day 2013. "Vad är detta för ett jippo?, undrar kanske någon. Förklaringen står att finna här nedan:

"Food Revolution Day on 17 May is a global day of action for people to make a stand for good food and essential cooking skills. It's a chance for people to come together within their homes, schools, workplaces and communities to cook and share their kitchen skills, food knowledge and resources.

Food Revolution Day aims to raise awareness about the importance of good food and better food education for everyone by focusing on three simple actions – cook it, share it, live it. The first Food Revolution Day took place on 19 May 2012 with more than 1,000 events in 664 cities across 62 countries. Find out all about Food Revolution Day 2012 here."

Ett lovvärt initiativ, utifrån många hänseenden. Det enda evenemang i Sverige jag hittar relaterat till Food Revolution Day är i Malmö, på Green Matmarknad (eventet har en Facebookgrupp). Kanske har jag missat något, för nog borde detta uppmärksammas på fler ställen? Med det stora och breda matintresse som åtminstone förefaller finnas i Sverige är detta helt klart något som borde engagera?

Själv kommer jag sannolikt upmärksamma dagen genom att utlokalisera matlagningen till övriga familemedlemmar. Ja, i teorin låter det ju helt rätt; födelsedagen borde vara en dag då födelsedagsbarn inte själva behöver prestera i köket. OM jag känner mig själv väl tror jag nog att jag helt enkelt inte kommer kunna håla mig därifrån.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...