Cookies med havre, kanel, torkade blåbär och pumpafrön

Årets första adventsrecept är på cookies som egentligen passar lika bra året om. Även fast vi gått in i advent, behöver vi inte överdosera med julsmaker så till den milda grad att vi hinner tröttna redan innan Lucia?

Torkade bär är inte något jag har tidigare erfarenhet av att baka med. Det blev godare och mer smakrikt än jag hade förväntat mig. Kanske av den enkla anledningen att smaken koncentreras lika mycket i torkade bär, som den gör i torkade svampar? Kombinationen av kanel, torkade blåbär och den nötiga smaken från pumpafröna blev precis så bra som jag hoppades. Pumpafrön måste för övrigt vara det perfekta smaksättningssubstitutet för alla nötallergiker.

Ljust muscovadosocker är en flitigt använd produkt i mitt kök. Om du inte råkar ha just detta socker hemma, så går det bra att använda rörsocker strö i stället. Vanligt vitt socker, däremot, ger inte samma goda smak.

Servera kakorna med en kopp kardemummakaffe, eller varför inte med Dufvenkrooks blåbär- och lingonglögg?

Cookies med havre, kanel,torkade
blåbär och pumpafrön
100 gram smör, rumsvarmt
125 gram rörsocker strö
1 ägg
1 tsk kanel
1,5 dl havregryn (50 gram)
125 gram vetemjöl (lite drygt 2 dl)
0,5 dl pumpafrön (40 gram)
70 gram torkade blåbär
2 nypor flingsalt
1 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och muscovadosocker, och tillsätt ägget.
2. Rör ned de övriga ingredienserna.
3. Klicka ut matskedsstora kulor av smeten på plåtar klädda med bakplåtspapper.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i 10 minuter.
5. Låt kakorna svalna på en bricka. Förvara dem i en lufttät burk. De går givetvis bra att frysa.

I dag för ett år sedan, den första december 2010, bloggade jag om mina adventsskorpor med ingefära och farinsocker. Följ länken, så finner du också länkar till blogginläggen från första december 2009 och 2008.