tisdag 19 juni 2012

Mexican Chili Schrimp Coctail Wrap

Ett långt namn, men det beskriver väldigt bra vad det är är för en maträtt. Min man inspirerades av ett recept ur Jamie's America, och gjorde en tolkning som passade otroligt bra att stoppa i ett tortillabröd och öra till en wrap, efter att brödet först fodrats med ett stort blad romansallat.

det här är givetvis en rätt som lika väl går att servera ur en skål, som en förrätt, men vi kombinerade den med andra fyllningar, när vi åt fajitas härom kvällen. Det kändes verkligen kul att variera sig en smula, och det är liknade definitivt inget vi tidigare ätit på detta vis.

Hoppa inte över dillen, den är viktigare än vad man kan tro. Koriander är ju en krydda som alla inte är förtjusta i, men jag tycker att just blandningen av samtliga örter, an chili och lime, är det som ger räkorna karaktär.

Riktigt gott blev det, och det kändes somrigt och nytt. Precis vad vi behövde.

Het räkcocktail
1 kg räkor med skal
1 msk olivolja
flingsalt
svartpeppar
2 dl passerade tomater
saft och finrivet skal från en citron
saft från 3 limefrukter
finrivet skal från en limefrukt
1 vitlöksklyfta, riven
1 röd chilifrukt, finhackad
2 salladslökar, finstrimlade
1 msk basilika, hackad
1 msk koriander, hackad
2 msk dill, hackad
Worchestershiresås
1 msk Tequila
0,5 gurka

1. Skala räkorna, och lägg dem i en skål.
2. Blanda ned vitlök, chili, olivolja, passata, samt saft och skal från citron och lima. Blanda väl.
3. Blanda ned salladslök, basilika och koriander.
4. Skala, dela och kärna ur gurkan. Skär den i tunna halvmånad, och blanda ned.
5. Tillsätt ett par skvättar WVorchestershire sås. Ställ in i kylskåpet någon halvtimma, och låt smakerna blandas.
6. Blanda ned en matsked tequila samt finhackad dill precis innan serveringen.

2 kommentarer:

  1. Herrejisses vad gott det låter! Ska testas snarast. Om man nu har ett väldigt fattigt barskåp, har ni förslag på annan alkohol att pytsa i? Eller så hoppar jag helt enkelt spriten och häller en bärsa i glaset bredvid istället... :-)

    SvaraRadera
  2. Lo: Kul att du gillar receptet! Tror säkert du skulle gilla det skarpt. Häll i en skvätt vodka, vetja ;-) !

    SvaraRadera

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...