tisdagen den 13:e mars 2012

Morotsdipp som inte skäms för sig

För många år sedan fanns det under något år en tidning som hete Gott och grönt. Jag kan minnas fel, men jag har för mig att den på något vis var besläktad med Allt om Mat? I vilket fall, så var det en ganska så trevlig tidning, som kanske hade legat mer rätt i tiden nu ön den gjorde tidigt 2000-tal.

Vi har faktiskt några recept som vi upptäckte i just denna tidning, och ett av dem är det som under årens lopp utveklats till vår morotsdipp. Sådan hr dipp finns i många olika varianter, och den är alldeles strålande som bufférätt, som plockmat eller bara som en aptitretare med lite bröd innan maten. Vi har ofta lagat den när vi grillat shish kebaber eller lagat nat som haft någon annan Mellanöstern-touch.

Jag ger er ett ungefärligt recept, som väl snarast får tjäna som en receptidé. Det här med hur mycket vitlök, spiskummin och salt man vill ha, det är trots allt en ren smaksak.

Morotsdipp
5 stora morötter, slantade
1 gul lök, hackad
olivolja
2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
1 tsk spiskummin

1. Koka upp lättsaltat vaten. Lägg i morötterna och vitlöksklyftorna.
2. Koka morotsslantarna tills de mjuknat en aning, men fortfarande är spänstiga.
3. Häll av och spara kokvattnet.
4. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Fräs den gula löken så att den mjuknar, utan att ta färg.
5. Strö i spiskummin och lägg morötterna i stekpannan, och låt dem steka med löken några minuter.
6. Mixa slutligen alltsamman till en slät dipp, och späd den med kokvatten tills den får en smidig konsistens. Låt dippen svalna, innan den serveras.

5 kommentarer:

  1. Detta måste jag testa. Morötter tycker jag är gott till mycket. Jag brukar laga en pastasås med morötter i, och morotsbröd bakar jag ofta. Min hund äter en rå morot om dagen!
    / Siv

    SvaraRadera
  2. Morötter är verkligen fantastiska - så användbara och dessutom nyttiga. Jag har nästan alltid en påse på lut i kylen.

    SvaraRadera
  3. Så fräscht med morotsdip. Nästan samma smaker som Ottolenghis marockanska morotssallad (minus koriandern). Gott!

    SvaraRadera
  4. Mycket god!
    Perfekt till saltås dinkelknäcke och fetaost!
    Tack Annika!

    SvaraRadera

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...