Hallå, arbetskamrater!

Apropå dagens sopplunch:

Här är det löjligt enkla receptet på spenatsoppan.
Här har ni det svarta brödet. Jag hade bytt ut hälften av solrosfröna mot pumpafrön, och i stället för filmjölk hade jag en liter mezeyoghurt och en deciliter vatten (man tager vad man haver.

Till er andra - det här var en god sopplunch på jobbet. Vi har ett sopplag; det rekommenderas till fler arbetsplatser.
Det är en lyx, en fröjd och en njutning att få äta soppa varje tisdag, men bara själv stå vid grytan sisådär var tionde vecka.

Papardelle med nötfärs, tomat, rosmarin och feta

Ännu en dag då middagen inte blev vad vi ursprungligen planerat. Min man skolar in vår yngsta dotter på dagis, och jag hade åtagit mig att ordna med middag. Tisdagar är fiskdag hos oss, men eftersom jag inte kom från jobbet förrän klockan var närmare halv sex, blev detta uppskjutet tills i morgon. I stället blev det denna snabba och oerhört god pastarätt, som vi (eller i ärlighetens namn, min man) lagat flera gånger under sommaren.
Det är något märkligt med rosmarin och fetaost; de får vanlig, enkel nötfärs att smaka nästan som lammfärs. Mina smaklökar vill i varje fall ha det till att det är så.
Tillsammans med pappardelle och nymald svartpeppar blir de ovan nämnda ingredienserna en sällsynt välsmakande middag.

Papardelle med nötfärs, tomat, rosmarin och feta
500 gram nötfärs
3 stora tomater, tärnade
1 paket feta á 150 gram, tärnad
6 kvistar rosmarin
1 paket Zetas papardelle á 500 gram
olivolja
salt och svartpeppar

Sätt på pastavattnet. Heta upp olivolja i en stekpanna, och bryn nötfärsen tillsammans med vitlöken.
Lägg i pastan i vattnet.
Tillsätt tomaterna, och rör om. Bryn i några minuter tills tomaterna börjat mjukna, och smälta in i färsen. Häll över feta, och balnda försiktigt ned den i fräset så att den långsamt börjar smälta. Stäng av plattan, och låt färsröran stå kvar på eftervärmen medan pastan kokar färdigt.
Slunga pappardellen i rejält med olivolja, sleva upp en ordentlig portion på tallriken och toppa med nymald svartpeppar.

100023

Så många besökare har SMASKENS haft sedan 17 september 2008.
För en stund sedan, vill säga.
Det hade jag aldrig trott, för ett år sedan.
Nästintill ofattbart.

Min mans måndagsbullar

Inte i dag. men förra måndagen, kom jag hem till denna lilla anrättning. En snabbt tillkommen vardagsmiddag, som likväl var riktigt, riktigt god.
Jag tror att jag har skrivit det förut, men jag skriver det gärna igen:
Även den mest passionerade matlagare uppskattar att få sätta sig till dukat bord och njuta av en god måltid - som någon annan tillagat.

Det var lite kylskåpsrensning som ledde fram till att Ajvar blev en av ingredienserna i tomatsåsen. Vi blev glatt överraskade av innehållsförteckningen, för Druvans Ajvar är faktiskt föredömligt fri från alla konstigheter. Den innehåller bara grönsaker, salt, socker, solrosolja och vinäger.
Nu ska det erkännas att just bulgur inte är någon direkt favorit här hemma. Valet grundade sig, föga förvånande, på - skafferirensning. Ris smakar lika bra (om inte bättre) till denna rätt.

Måndagsbullar
800 gram nötfärs
2 vitlöksklyftor, rivna
1 tsk gurkmeja
1 tsk spiskummin
salt och peppar
smör och olivolja

1 gul paprika, tärnad
olivolja
0,5 msk paprikapulver, milt
0,5 tsk spiskummin
1 burk Mutti krossade tomater
1,5 dl Druvan mild Ajvar relish

Blanda nötfärsen med kryddor och riven vitkök, och forma till små bullar. Bryn dem hastigt runtom i en het gjutjärnspanna i en blandning av olja och smör.
Fräs under tiden paprikan i olja med paprikapulver och spiskummin. Tillsätt därefter krossade tomater och ajvar. Lägg ned bullarna i såsen, och låt alltsamman småputtra i uppemot tjugo minuter.
Servera gärna med en klick turkisk eller grekisk yoghurt.