Koreanskt inspirerade tacos - det godaste på länge

Vi försöker variera våta måltider så mycket som möjligt; utifrån vad som är rimligt och möjligt att genomföra utan, att det blir alltför ambitiöst och arbetsamt. Stundtals lyckas man bättre än förväntat, och så var det i kväll. Här sitter jag, fortfarande mätt i magen, och med de goda smakerna kvar i munnen - så angelägen är jag att genast få ut detta recept.

Jag har spanat tunt bland inspirerande intryck, och som så ofta landat i en blandning de intryck jag fått. För oss är innehålet i marinaden ingredienser som finns i skafferi och kylskåp. DÅ är steget kort och beslutet enkelt; det är bara at sätta igång.

Vi äter "matmackor", som arb etsnamnet lyder i familjen, nästan en gång i veckan. Oftast är det i form av bean burritos; ibland blir det laxfajitas. Dessa koreanskt inspirerade tacos litade sig omedelbart upp på familjens topplista och lär definitivt bli ett stående inslag på vår meny.

Således har ni här ett recept bara 45 minuter efter avslutad måltid. Håll tillgodo - själv är jag fortfarande löjligt harmonisk, efter en sällsynt god måltid.

Koreanskt inspirerade tacos (4 rejäla portioner eller sex mindre)
Tillagningstid: 15 min förberedelser, 2 timmar marinering, 30 minuter tillagning inklusive beredning av tillbehör.

500 gram lövbiff, finstrimlad neutral olja till stekning, till exempel varmpressad rapsolja
1 tsk maizena till redning

1/3 cup risvinäger ( drygt 0,75 dl)
1,5 cup japansk soja(inte fullt 1,25 dl)
1/3 cup farinsocker (drygt 0,75 dl)
3 tsk sesamolja
1 tsk srirachasås
4 vitlökslyftor, finhackade
3 salladslökar, finhackade
1 tsk finriven ingefära

Tillbehör
3 avokados, tärnade + 1 msk limesaft
0,5 kruka koriander
1 röd, liten chilifrukt
2 salladslökar, finstrimlade
0,5 slanggurka, skalad, urkärnad, delad och skivad
romansallad
majstortillas
1 rödlök, tunnskivad + 0m5 dl risvinäger, 2 tsk råsocker

1. Börja med att blanda ingredienserna till marinaden. Lägg i dubbla plastpåsar eller i en bunke med tättslutande lock.
2. Vänd ned den strimlade lövbiffen i marinaden i påse eller i burk.
3. Låt köttet marinera i kylskåp i 2 timmar.
4. Blanda finhackad koriander, chili och salladslök i en skål.
5. Blanda finstrimlad rödlök med risvinäger och socker i en skål.
6. Blanda den tärnade avokadon med linesaft i en skål.
7. Hetta upp olja i en teflonpanna, och stek köttet i små mängder. Lägg över i en skål.
8. För slutligen tillbaka köttet i pannan, pudra över maizena och häl över cirka hälften av marinaden (efter smak). Köttet ska få en klibbig såsyta, men inte bada i sås.
9. Servera slutligen köttet med romansallad, tortillas, rödlök, abokado och strösslet av koriander, chili och salladslök.