onsdag 30 september 2015

En avlägsen hemester, och tagliatelle
med spenat, muskot och mascarpone

Jodå, än finns det liv i bloggen. Om inte annat använder jag själv Smaskens de flesta dagar i veckan; det är trots allt min egen receptbank. Året har matmässigt präglats av att jag och min familj börjat äta mer vegetariskt. Egentligen inte av ideologiska skäl, utan snarare på grund av ett behov av omväxling. Dessutom märks det i plånboken om kosthållningen svänger från kött till baljväxter. det hela har varit tämligen odramatiskt, då våra barn gillar baljväxter, och dessutom med i takt med stigande ålder blivit mer och mer öppna för att pröva nya smaker.

Det fin med att äta vegetariskt ett antal middagar i veckan är att varje enskilt ,åltid inte måste vara komplett med avseende på vegetariskt protein. Det faktum att vi trots allt äter flera middagar med animaliskt protein varje vecka gör att jag med gott samvete kan servera middagar som (om de varit representativa för en kosthållning)hade givit en heltidsvegetarian näringsbrist, utan att det påverkar vår hälsa menligt.

Sommaren är redan ett minne blott, men under vår riktigt angenäma hemester (semester på hemmaplan) åt vi flera kvällar denna goda pasta som middag. Det är för den skull absolut definitivt inte typisk sommarmat; snarare fungerar denna rätt utmärkt året om, då färsk spenat i påse är en stapelvara i grönsaksdisken.

Jag ger inga löften, men det rycker lite i bloggarmen. Kanske på grund av att jag så många år identifierat och titulerat mig själv som matbloggare, men härom veckan insåg att den som inte skrivit något publicerbart på flera månader kanske inte ska svänga sig med denna titel? Kanske för att jag blev så otroligt glad och inspirerad av att min husgud Lisa Förare Winblad börjat blogga igen på Taffel? Oavsett - jag tillåter mig själv att känna en spirande förhoppning om att en nytändning kan vara på gång. Vi tar det som det kommer, eller hur?

Rätten i fråga kommer för övrigt från allas vår Jamie Oliver. Äras den som äras bör. Jag har tillsatt en liten mängd vitt vin till det ursprungliga receptet.

Tagliatelle med spenat, muskot och mascarpone
1 paket tagliatelle
olivolja
2 matskedar smör
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
0,5 dl vitt vin
generöst med nyriven muskot
400 g färsk spenat
havssalt
nymald svartpeppar
1 dl vispgrädde
150 g mascarpone
2 dl finriven parmesanost

1. Koka tagliatelle enligt anvisningarna på paketet.
2. Smält smör och en skvätt olivolja i en vid traktörpanna.
3. Stek vitlöken mjuk på medelvärme.
4. Tillsätt vinet, och låt det koka in.
5. Häl ned spenaten i grytan, blanda runt, och låt småputtra tills vätskan kokat bort och spenaten mjuknat.
6. Tillsätt muskot, och krydda med salt och peppar.
7. Blanda ned grädde och mascarpone, och låt småputtra helt hastigt.
8. Vänd ned parmesanosten.
9. Vid det här laget är pastan sannolikt färdig: häll av vattnet, och vänd därefter ned pastan i spenatblandningen.
10. Servera omedelbart, med parmesanost och svartpeppar som närmast obligatoriska tillbehör.

5 kommentarer:

  1. Talfel? Nu gav du mig dagens skratt! :D dyac! Och det blev extra roligt att min platta ville autokorrekta från talfel till taffel här :)

    SvaraRadera
  2. Den här kommentaren har tagits bort av skribenten.

    SvaraRadera
  3. Lisa waadeland2 oktober 2015 20:14

    Jätte roligt med ett recept från dig! Du o din receptbank här på smaskens gläder mig ofta! Du borde ge ut en kokbok med allt ditt kunnande o entusiasm för mat! Skön höst önskar Lisa i Göteborg

    SvaraRadera
  4. Anna: Jag är DYAC-drottning - okrönt :)

    Lisa: Tack, så roligt att läsa. Vad glad jag blir!

    SvaraRadera
  5. Kul att läsa ett inlägg på din blogg igen!

    SvaraRadera

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...