Så gott, så självklart och så enkelt. Inga mängdangivelser, det vore möjligt för mig att säga hur ni ska blanda just er variant av denna otroligt goda sallad
Många tycker att skivad, kokt potatis hölr till. Jag avstår gärna från det. Sallat i någon form ingår också ofta. Det tycker jag inte alls känns nödvändigt.
Jag blandar helt enkelt:tonfisk ( i vatten eller olja, vilket du vill)
lätt förvällda haricots verts
skivade, fina tomater
kokta ägg, med krämig gula
kapris
kalamataoliver (eller motsvarande)
sardeller
en dressing gjord på olivolja, äppelcidervinäger, Dijon-senap, flingsalt, svartpeppar, en halv riven vitlöksklyfta samt honungAlla dessa goda ingredienser bildar tillsammans en helt enkelt perfekt sommarlunch.
Håll tillgodo!Edit: Stefan undrar om jag inte vill ha sardeller i min nicoise? Faktum är att det vill jag gärna - men vår burk med sardeller som stod i kylen kändes inte helt fräsch. Det är en sak om sardellerna skall mixas i en dressing, eller användas som smaksättning i varm mat. Ska de läggas på en sallad, så måste de vara riktigt prima.
Den självklara drycken till sallad nicoise är väl egentligen ett svalt rosévin. Just denna kombination blev Min sista lunch på Korsikaresan. Vitt vin fungerar alldeles utmärkt, det med.
Man tager vad man haver.
Jag skulle precis till att säga: "Monteringen" av denna Niçoise är precis i min smak. Krämig men inte lös äggula (vilket jag ju sällan lyckas med), o.s.v. Men så ser jag att det saknas sardeller?! Tycker du inte om sardeller?
SvaraRaderaDen godaste N åt jag som lunch, i skuggan under ett parasoll i Biôt en ökenhet dag. Eftersom vi skulle vandra i området åtskilliga timmar så fick vi ett immigt glas vitt vin till. Ohhhh.......
är extremt svag får nicoise. tonfisk och massa olivolja, mmm....perfekt alltihop.
SvaraRaderaStefan: Jag älskar sardeller. Skrev ett tillägg i inlägget!
SvaraRaderaLåter som ett härligt matminne.
Lisa: Det är ju en galet god sallad!