Kalventrecôte och sparris på grillen

Den som fyller år måste få bestämma vad som skall ätas till middag - så är det bara. Under förutsättning att födelsedagsbarnet har mål i mun, och någon sorts uppfattning om vad som är god mat.

I lördags inhandlades det därför en fin bit kalventrecôte på Sandströms. den grillades varsamt, och fick sedan ligga övertäckt och marineras i en blandning av olivolja, salt, riven vitlök och zestat citronskal. Vi vände på den ett par gånger under den halvtimma den låg och vilade. Därefter skar vi upp den. Jag kan verkligen rekommendera att grilla hela köttbitar. Om man känner sig lite osäker på tillagningstid, är det bara att trycka dit en stektermometer.
I slutet av grillsäsongen förra sommaren prövade vi lite försiktigt att grilla lammstek, och resultatet föll så väl ut att jag sedan dess ofta drömmer och fantiserar om stora köttstycken på grillen.
Som tillbehör serverades till entrecôten serverades grillad sparris och ugnsstekta kvisttomater. För den som så önskade fanns även klyftpotatis.

Fonterutoli (nr 32229) var ett mycket bra val av vin. Det fick oss att sucka och oja oss, och bättre än så blir det knappast.
Jag är så glad över att grillsäsongen är över oss igen!